Resep Ayam Kremes Tulang Lunak Presto Empuk Tidak Hancur

Resepku.me – Ayam kremes tulang lunak termasuk sajian kuliner bergaya restoran yang cukup mudah dibuat. Resep ayam kremes tulang lunak ini pun membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Hanya saja, untuk bahan utamanya, pastikan anda menggunakan daging ayam yang masih segar. Dengan begitu, resep ayam kremes tulang lunak bisa menghasilkan cita rasa yang khas. Untuk anda yang tertarik ingin membuat olahan masakan tersebut, anda simak saja resep ayam kremes tulang lunak berikut ini.

Resep Ayam Kremes Tulang Lunak

Berikut resep ayam kremes tulang lunak selengkapnya untuk anda.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
• garam secukupnya
• 2-3 jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• santan kelapa 500 ml
• sereh 3 batang (digeprek)
• lengkuas 4 cm (potong jadi 2-3 bagian)
• daun salam 5-6 lembar
• daun jeruk (purut) 6 lembar

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih besar (dikupas)
• 4 bawang merah (kupas)
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt lada bubuk atau ½ sdm lada butir
• jahe 3 cm
• kunyit 4 cm
• garam secukupnya

Bahan Kremesan :

• air bersih 400 ml (2 gelas) atau air sisa rebusan ayam
• ½ sdt baking soda
• 75 gr tepung tapioka merk bola
• 25 gr tepung beras
• 1 butir telur ayam

Bahan Sambal :

• 20 cabai rawit merah
• 5 cabai merah besar
• 3-4 bawang putih (kupas)
• 1 bawang bombay
• 2 tomat
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa (jika suka) secukupnya
• minyak secukupnya
• 10 kacang tanah goreng

Bahan Pelengkap :

• mentimun
• daun selada
• daun kemangi
• kol (kubis)

Cara Membuat Ayam Kremes Tulang Lunak

Langkah pertama :

1. Daging ayam dibersihkan dan belah menjadi dua bagian (jangan diputus ).
2. Setelah itu, daging ayam dilumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 10-15 menit. Potong menjadi 8-10 bagian.
3. Haluskan bumbu halus serta tumis dengan minyak secukupnya sampai matang dan harum. Angkat.
4. Sediakan panci presto.
5. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi, bumbu lainnya (sereh, daun salam, lengkuas, daun jeruk), dan air santan.
6. Tutup panci presto. Presto daging ayam dengan api sedang selama 2-3 jam.
7. Goreng daging ayam dengan minyak melimpah.

Langkah kedua :

1. Siapkan wadah dan masukkan bahan kremesan. Aduk sampai menjadi adonan yang sedikit encer.
2. Sediakan wajan teflon (cekung) dan isilah dengan minyak goreng melimpah. Panaskan dengan nyala api sedang.
3. Jika minyak sudah panas, tuang adonan kremesan sebanyak satu sendok (sendok sayur) serta ratakan sampai membentuk lingkaran.
4. Diamkan beberapa saat (sebelum matang serta keras), lalu masukkan 1 ayam goreng tulang lunak diatasnya.
5. Bungkus dengan adonan.
6. Siram dengan minyak panas. Angkat.
7. Goreng sisa adonan kremesan sebagai taburan ketika disajikan.

Langkah ketiga :

1. Anda goreng semua bahan sambal dan haluskan.
2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Hidangkan ayam goreng tulang lunak dengan nasi putih hangat, kremesan, dan bahan pelengkap lainnya (daun kemangi, mentimun, dan kol).