Untitled-1
Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Jawa Barat

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Jawa Barat

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Jawa Barat pepes ikan mas bumbu kuning Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Jawa Barat Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Jawa Barat

Resepku.meIkan mas termasuk salah satu bahan baku yang bisa diolah menjadi beraneka sajian masakan, salah satunya pepes ikan mas bumbu kuning. Pepes atau yang juga sering disebut dengan nama pais itu sendiri adalah suatu cara khas dari daerah Jawa Barat dalam mengolah bahan makanan dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Pepes ini mengolah makanan dengan membungkus ikan beserta bumbunya. Setelah itu, bungkusan dirapikan dengan 2 buah bambu kecil pada setiap ujungnya.

Tak hanya unik, pepes ikan mas bumbu kuning juga sangat enak. Anda bisa rasakan cita rasa gurih yang berpadu bersama bumbu yang khas dan komplit. Hanya saja, pastikan anda memilih ikan mas yang masih segar. Meski menggunakan ikan mas sebagai bahan baku utamanya, namun masakan pepes ikan mas bumbu kuning ini sama sekali tidak berbau amis. Hal ini dikarenakan pepes ikan mas bumbu kuning ini dibumbui dengan kunyit dan rempah-rempah lainnya untuk menghilangkan bau amis. Penggunaan kunyit itu sendiri juga bertujuan untuk membuat tampilan masakannya menjadi lebih menggugah selera.

Baca:   Cara Membuat Resep Tahu Telor Petis Surabaya Khas Jawa Timur

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning

Bagi anda yang suka mengolah ikan, ada baiknya anda mencoba membuat resep pepes ikan mas bumbu kuning berikut ini.

Bahan :

  • ikan mas 4 ekor (ikan mas 1 kg yang segar)
  • daun pisang yang sudah dijemur secukupnya untuk membungkus
  • sapi lidi atau tusuk gigi secukupnya
  • daun salam secukupnya
  • daun singkong muda secukupnya
  • daun kemangi secukupnya

Bumbu halus :

  • kunyit 2 cm
  • bawang putih 4 siung
  • kemiri 3 butir
  • bawang merah 5 butir
  • garam 3/4 sendok makan
  • serai 1 batang diiris halus dulu
  • asam segar 100 gr
  • gula pasir 1 sendok teh
  • penyedap rasa 1/2 sendok makan
  • minyak goreng 2 sendok makan
  • lengkuas 4 cm
  • jahe 2 cm
  • 3 buah cabe merah besar
Baca:   Resep Rolade Daging Giling yang Sederhana tapi Enak

Cara membuat :

  1. Ikan mas dibersihkan terlebih dahulu serta dibuang isi perutnya. Kemudian dicuci dengan air bersih dan sisihkan sejenak.
  2. Campurkan daun kemangi dan daun singkong dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Ambil satu lembar daun pisang dan diberi alas daun salam 1-2 lembar.
  4. Setelah itu, anda gulingkan ikan pada bumbu yang telah dicampur dengan daun hingga merata.
  5. Isilah perut ikan mas dengan daun yang telah dibumbui dan siap digulung sekaligus dibungkus dengan menggunakan daun pisang.
  6. Langkah selanjutnya, semat bagian ujung-ujung daun pisang hingga rapat.
  7. Lakukan cara tersebut sampai selesai dengan proses yang sama.
  8. Rebus pepes ikan mas ke dalam panci presto sampai terendam dengan air.
  9. Diamkan selama 90 menit hingga air menyusut sampai hampir habis serta tulang ikan mas menjadi lunak.
  10. Kemudian bakar diatas teflon yang telah dioles dengan sedikit minyak sampai matang dan sedikit kering serta diangkat.
  11. Pepes ikan mas bumbu kuning siap disajikan.
Nb : Seluruh Artikel di Blog ini telah Kami Proteksi, gunakan button share untuk berbagi artikel ini dengan rekan anda atau gunakan button print untuk mencetaknya atau menyimpannya dalam bentuk PDF :)
Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Jawa Barat | Bundaku | 4.5

Leave a Reply