Resepku.me – Seafood memang cocok untuk lidah para pecinta kuliner di Indonesia. Dengan cita rasa yang khas, seafood tak akan ditolak oleh siapapun. Adapun salah satu seafood yang kian digemari ialah kepiting saus padang. Selain rasanya yang enak dan lezat, cara memasak kepiting saus padang yang mudah membuatnya banyak dicari sebagai menu andalan keluarga. Sama halnya namanya, anda nantinya hanya membutuhkan kepiting dan bahan-bahan lain untuk dibuat sebagai bumbu saus padang.
Dengan rasa yang pedas, sensasi kepiting saus padang akan terasa lebih nendang apabila disajikan saat masih panas. Hanya saja, rasa kepiting yang enak dan lezat tidak bisa didapat dari sembarang kepiting. Maka dari itu, saat anda ingin mencoba cara memasak kepiting saus padang, pastikan anda memilih kepiting yang masih segar. Kepiting yang masih segar bisa dilihat dari aromanya dan warna kulitnya. Kepiting yang masih segar bisa menambah cita rasa masakan sehingga terasa lebih menggugah selera.
Cara Memasak Kepiting Saus Padang
Saat anda mulai penasaran dengan cara memasak kepiting saus padang dan ingin mencoba mempraktekkannya, pastikan anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Adapun bahan tersebut meliputi:
Bahan :
- 2 ekor kepiting atau bisa juga rajungan
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 iris bawang bombai, diiris tipis-tipis
- 1 daun bawang, iris serong
- 1 butir telur, dikocok
- jeruk nipis, untuk merebus kepiting
- 2 sdm cabai merah giling
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm saus sambal
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air untuk merebus kepiting
Bumbu Halus :
- 1/2 ruas kunyit sudah di bakar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sudah disangrai
- 3 sdm cabai merah giling botolan
- 4 buah cabe rawit merah, sudah ditumis sampai layu
- 2 ruas jahe
Cara Membuatnya :
- Kepiting harus dibersihkan dengan benar. Rendam kepiting sebentar dengan menggunakan air perasan jeruk nipis.
- Lakukan persiapkan air ke dalam panci dan panaskan.
- Masukkan kepiting sampai matang atau telah berubah menjadi berwarna merah.
- Baru setelah itu, kepiting diambil dan dibelah badannya masing-masing bagian kepiting menjadi 2 bagian.
- Panaskan minyak ke dalam wajan sampai panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, irisan bawang bombay, daun jeruk, serta daun salam sampai mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan saus tomat, saus tiram, cabe merah giling, serta sisa bahan lainnya.
- Masukkan semua kepiting rebus yang telah dibelah.
- Tambahkan telur yang telah dikocok, dan aduk hingga rata sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Sajian kuliner kepiting saus padang ini bisa anda lengkapi dengan nasi putih yang hangat. Dijamin anda akan merasa ketagihan mencoba masakan seafood yang satu ini.
