Untitled-1
Dua Bumbu Ikan Bakar Resep Asli Nusantara yang Mampu Menggugah Selera

Dua Bumbu Ikan Bakar Resep Asli Nusantara yang Mampu Menggugah Selera

Dua Bumbu Ikan Bakar Resep Asli Nusantara yang Mampu Menggugah Selera Bumbu Ikan Bakar Dua Bumbu Ikan Bakar Resep Asli Nusantara yang Mampu Menggugah Selera Dua Bumbu Ikan Bakar Resep Asli Nusantara yang Mampu Menggugah Selera

Resepku.me – Berbagai hidangan masakan Indonesia berbahan dasar ikan laut atau ikan air tawar sangat beragam jenisnya. Salah satu cara memasak ikan yang paling difavoritkan oleh masyarakat kita adalah mengolah ikan dengan cara dibakar menggunakan bumbu ikan bakar  penuh rempah yang akan membuat masakan ikan jadi makin lezat dan bercita rasa istimewa.

Ikan bakar adalah salah satu signature dish yang dimiliki bangsa kita. Berbagai olahan ikan bakar dibuat dengan citarasa khas daerah-daerah di seluruh nusantara. Beragam resep-resep warisan leluhur tersebut, beberapa di antaranya amat dikenal dengan cita rasanya yang gurih serta paduan rempahnya yang nikmat dan pedas menggigit. 2 resep terkenal bumbu ikan bakar di antaranya akan disajikan pada ulasan berikut ini:

> Ikan bakar bumbu padang

Ikan bakar khas dari Sumatera Barat ini sudah amat terkenal di kalangan pecinta kuliner apalagi yang sangat menyukai masakan padang. Citarasa ikan yang gurih disajikan dalam bumbu ikan bakar pedas kaya rempah yang sangat menggugah selera. Umumnya ikan yang digunakan dalam ikan bakar ala minang ini adalah ikan laut dan ikan air tawar seperti ikan kembung, ikan bawal, ikan nila dan sejenisnya.

Untuk membuat ikan bakar ala minang ini, bumbu-bumbu yang digunakan antara lain:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting yang dihaluskan/ digiling
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam kandis
  • Air, minyak goreng untuk menumis dan garam secukupnya

Bumbu-bumbu semua dihaluskan kecuali batang serai, daun jeruk dan asam kandis. Lalu semua bumbu beserta rempah daun di tumis sampai harum. Jangan lupa tambahkan garam dan beri air agar bumbu tidak terlalu kering. Setelah bumbu harum dan matang, lumuri bumbu ini pada ikan yang telah dibersihkan isi perut dan sisiknya. Untuk bumbu yang dibuat sesuai resep, bisa digunakan untuk membumbui 3 sampai 4 ekor ikan. Setelah ikan rata di lumuri bumbu, panggang ikan hingga matang dan beraroma harum. Ikan bakar bumbu padang pun siap dihidangkan.

> Ikan bakar rica-rica

Resep ikan bakar yang satu ini adalah resep khas dari Manado Sulawesi Utara. Resep rica-rica ini bercitarasa pedas yang mampu menggoyang lidah para petualang rasa. Ikan yang digunakan biasanya adalah berbagai jenis ikan laut. Bumbu ikan bakar yang digunakan untuk membuat resep ikan bakar rica-rica ini antara lain:

Bumbu ikan bakar yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.
  • 10 buah cabe keriting.
  • 5 buah cabe rawit.
  • 5 butir kemiri yang di sangrai.
  • 1 ruas jari kunyit.
  • Garam dan minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang diiris:

  • 2 ruas daun bawang.
  • 2 buah tomat merah.
  • 2 ruas jari jahe yang di memarkan.
  • 1 batang serai.
  • 2 lembar Daun jeruk.
  • Gula pasir, garam dan minyak goreng untuk menumis.

Pertama, baluri ikan yang sudah dibersihkan dengan setengah bagian bumbu halus beserta minyak goreng dan garam secukupnya. Setelah itu bakar ikan sampai matang dan letakkan di piring saji. Selanjutnya panaskan minyak lalu tumis sisa bumbu ikan bakar halus bersama semua bumbu iris. Setelah bumbu tumisan matang dan harum, siramkan bumbu tumis ke atas ikan bakar. Ikan bakar bumbu rica siap dihidangkan.

Nb : Seluruh Artikel di Blog ini telah Kami Proteksi, gunakan button share untuk berbagi artikel ini dengan rekan anda atau gunakan button print untuk mencetaknya atau menyimpannya dalam bentuk PDF :)
Dua Bumbu Ikan Bakar Resep Asli Nusantara yang Mampu Menggugah Selera | Bundaku | 4.5

Leave a Reply